- 地穴子のお造り
- 1,400円
穴子は新鮮だからこそ、本来の旨味を味わえるお造りでご提供しています。年中愉しめる、常連さんからの注文率が高い逸品です。ほのかな甘みと、程よい歯ごたえを存分にご堪能ください。
野菜は旬の時期を見極めて、
美味しい瞬間を逃さずにご提供しています。
だからこそ中には、2週間しかご提供できないものも…。
納得のいくものにこだわり、
職人だからこそ成せる技で織りなすお料理の数々を、
存分にご堪能ください。
※価格はすべて税込みです。
1年間じっくりと寝かせたインカのめざめを、低温でじっくりカラッと揚げています。 お酒のつまみにまずはこれをと、頼まれる方が多い、当店を代表する逸品です。
ジューシーな旨味が溢れ出る“賀茂茄子”。その素材本来の味わいは格別です。 粗めのお肉をゴロゴロと入れた甘辛い肉味噌を絡めてお召し上がりください。
夏に美味しい万願寺とうがらしを、シンプルに鰹節と醤油でお召し上がりください。 旬が故にほろ苦さと甘みを持ち合わせており、つい箸が止まらなくなります。
※価格はすべて税込みです。
鮮魚は活穴子を中心に、旬のものを豊富に取り揃えています。
仕入れてすぐにご提供するものがほとんどですが、
種類によっては数日寝かせて旨味を引き出すこともございます。
美味しさの活かし方を追求した、
納得のいく調理法でご用意いたします。
穴子は新鮮だからこそ、本来の旨味を味わえるお造りでご提供しています。年中愉しめる、常連さんからの注文率が高い逸品です。ほのかな甘みと、程よい歯ごたえを存分にご堪能ください。
焼いても揚げても美味しいとされるアジですが、もちろん旬の夏の時期は、刺身がおすすめです。程よく脂がのり、くせのない淡白な旨味が、日本酒とよく合います。
※価格はすべて税込みです。